L’agence

Florence et Charles Plumex ont choisi de créer leur agence de conseil en cuisine et restauration au terme d’une réussite professionnelle reconnue à l’international.

A leur actif 29 années d’Etoile Michelin au bord du Lac Léman, couplées à une activité de traiteur au Château de Ripaille.
Dans le même temps, ils reprennent la célèbre brasserie chic Le Scampi, puis décident d’ouvrir pour leur compte le restaurant Saint-Quentin à Genève. Charles devient alors, après y avoir officié en tant que Chef à sa fondation, Chef exécutif associé au Saint-Quentin de Londres.

Parmi leurs activités parallèles, ils multiplient les interventions, conseils et démonstrations en France, mais aussi au Canada, en Russie, au Danemark, et au Royaume-Uni (Dorchester Hotel, à Londres).
 

L’agence ACP a pour objectif de fournir un support efficace et expérimenté aux professionnels de la cuisine et de la restauration, en France comme à l’étranger.

Son domaine d’action est vaste, de l’audit personnalisé à la mise en œuvre d’actions ciblées. Du renouvellement des cartes et des menus à la création d’une nouvelle structure, l’agence saura vous accompagner avec bienveillance, efficacité et discrétion tout en tenant compte de votre identité, de vos objectifs et de votre environnement.
En tant qu’organisme référencé, l’agence ACP propose des formations en lien avec l’évolution du monde culinaire afin d’élargir les connaissances des professionnels.

Contactez-nous pour nous exposer votre projet et vos besoins !