L’agence ACP propose différentes formations s’adressant aux professionnels de la restauration commerciale, pâtisserie, traiteur, bistronomie.
Voici nos offres spécialisées :
> Le conditionnement sous vide
> La cuisson basse température
> La cuisson sous vide basse température
Les avantages de ces techniques sont multiples :
→ Optimisation des marges brutes, meilleur contrôle des marchandises
→ Optimisation des mises en place, travail en amont, travail en périodes creuses
→ Organisation des cuissons de nuit, économie d’énergie
→ Optimisation de la gestion du travail et de la qualité pendant les pics d’activité
→ Meilleure qualité organoleptique des produits (goût, texture, jutosité)
La réglementation oblige les professionnels utilisant ou voulant utiliser ces techniques de travail à se déclarer et se former (règlement CE n°852/2004). Nous répondons à ces obligations avec les formations proposées. Nous sommes référencés par le DATA DOCK*, chargé de l’évaluation des organismes de formation. Le DATA DOCK prouve que les organismes référencés répondent aux exigences de qualités dictées par la loi.
PARTENAIRE
Milord, machines sous vide
PRISE EN CHARGE
Cette formation peut être financée par le FAFIH ou votre OPCA, dans le cadre de la formation professionnelle continue. L’organisme prend en charge le financement du stage et des salariés participant à la formation. Nous vous accompagnons dans les démarches de demande de financement.
PRÉ-REQUIS
Les professionnels désirant accéder à ces formations doivent être titulaires d’un CAP, BEP, BAC professionnel, ou justifier de trois années d’expérience.
DÉROULEMENT
Nous organisons nos formations en entreprise avec une mise en œuvre concrète de votre carte pour la partie pratique. Le stage se déroule sur 2 journées de 7 heures. Nous disposons du matériel nécessaire à la mise en œuvre de la formation.