Analyse & Diagnostic

L’analyse et le diagnostic nous conduiront à des propositions et des objectifs clairs.

  • Étude générale de l’organisation de la cuisine et de la salle
  • Analyse des moyens mis en œuvre en surface, matériels, personnel
  • Observation et utilisation des espaces de travail
  • Évaluation du rapport entre volume de production et offre de produits
  • Respect de la réglementation et des affichages
  • Diagnostic HACCP, sécurité alimentaire